موسم سرما میں یخنی کا استعمال بڑھ جاتا ہے جو کہ اس موسم کی سوغات بھی سمجھا جاتا ہے اور یہ ہر جگہ باآسانی دستیاب بھی ہوتی ہے۔
اس موسم میں زیادہ تر لوگ چکن کارن سوپ پینا ہی پسند کرتے ہیں لیکن کیا کبھی مٹن یخنی آزمائی ہےغذائیت سے بھرپور ہوتی ہے۔
مٹن یخنی کو بخار، کھانسی اور ہاتھ اور اعضاء کے درد کے لیے بھی ایک حیرت انگیز علاج سمجھا جاتا ہے اور پاکستان کے شمالی علاقوں، شمال مغربی میں مٹن کو بہت پسند کیا جاتا ہے۔
یخنی تیار کرنے کے لیے مٹن کی ہڈیوں کو پانی میں اچھی طرح ابال کر اس میں مختلف مصالحے ڈالے جاتے ہیں، جس میں گوشت کو الائچی، دار چینی، خلیج کے پتے اور دیگر کشمیری ذائقوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
مٹن یخنی ایک مستند کشمیری ڈش ہے جو نسل در نسل منتقل ہوتی رہی ہے۔
